Pensée par le sculpteur Jean-Pierre Zaugg de Neuchâtel, la fameuse Fourchette a été réalisée par l’entreprise G. Favre et installée dans le lac Léman en février 1995 à l’occasion du dixième anniversaire de l’Alimentarium de Vevey.

Retirée une année plus tard par faute d’autorisation, elle fera son retour en 2007 pour l’exposition temporaire “Couverts découverts”.

Cette même année, une pétition confirme le désir de garder la Fourchette dans le lac Léman et la Mairie de Vevey s'associe à la procédure. À l'automne 2008, le canton de Vaud a décrété que la Fourchette pouvait rester dans le paysage lémanique.

La Fouchette détient le record du Guinness World Records depuis 2014 en tant que fourchette la plus haute du monde. Fabriquée en acier inoxydable, elle mesure 8 mètres de haut et 1,3 mètre de large.